Dos de cabillaud et poisson : toutes nos recettes

Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud. Cabillaud est l'autre nom de la morue, sa chair est fine et contient peu d'arêtes. Ce poisson de l'Atlantique vit en eau froide.

Le dos de cabillaud permet de réaliser de très jolies assiettes, et je vous propose aujourd'hui une recette d'un dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur. La finesse du chou fleur se marie extrêmement bien avec la finesse de ce poisson.

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé les tomates confites que j'ai mis en conserve l'été dernier.

Voici une assiette bien colorée avec cette belle recette de dos de cabillaud en croûte de lard fumé et sa purée de courge butternut.

Prenez l'air du large avec cette délicieuse recette de macaroni aux épinards, crème fraîche et dos de cabillaud. Une recette facile et rapide réalisée ici au Thermomix.

Ce dos de cabillaud cuit lentement, agrémenté d'olives séchées et de tomates confites est un plat aux saveurs délicates qui saura combler les papilles de tous vos invités.

Un dos de cabillaud, laqué à l’huile vanillé, compotée tomates cerises et framboises, une idée gourmande qui m’est passée dans la tête lorsque j’ai fait ma dernière cueillette au jardin de framboises et tomates cerises. Je voulais associer ces deux ingrédients me disant que le mariage serait savoureux et bien excellent.

Je suis gourmande et que je veux absolument profiter des légumes d'été le plus possible, je cherche des idées de cuisine légères.
Ce plat est léger et gourmand. Il es joliment coloré avec tous ces légumes et sain, parfait si vous faites attention à votre ligne.

Le dos de cabillaud est l'un de ces morceaux qui réconcilie tout le monde avec le poisson : charnu, nacré, d'une douceur presque beurrée, il se prête à mille mariages. Associé à une crème de lentilles truffée, il devient quelque chose d'inattendu et d'élégant, à mi-chemin entre la cuisine de bistrot et la grande table. Ce plat est parfait pour impressionner sans s'épuiser, un soir de semaine qui mérite un peu de panache ou pour une entrée de fête qui joue la carte de la sobriété chic.

Pour aller plus loin, les lentilles du Puy ou les lentilles beluga apporteront chacune leur caractère propre, les premières plus fondantes, les secondes plus fermes et visuellement très élégantes dans l'assiette. La truffonade peut être remplacée par quelques gouttes d'une bonne huile de truffe blanche pour une note plus délicate encore, ou par des copeaux de truffe fraîche si la saison le permet. Côté cuisson du cabillaud, n'hésitez pas à le poêler rapidement côté peau dans un filet d'huile d'olive très chaude pour obtenir une belle croûte dorée, puis à le terminer au four quelques minutes à 180°C pour préserver tout son moelleux.

Je vous propose de réaliser des dos de cabillaud et purée de patates douces et potimarron, un plat délicieux avec une touche de croquant grâce à la présence de noix de cajou.

Dos de cabillaud en écailles de quenelle Saint Jean : une recette simple et rapide à faire avec un incontournable de la gastronomie lyonnaise !

Le cabillaud est un poisson fin qui s’accorde avec de nombreux ingrédients pour en faire des mets capables de ravir petits et grands à l'instar de notre recette du jour, un dos de cabillaud sauce à la vanille. Une recette parfaite pour un repas festif ou en toute simplicité.

Un plat à la plancha légèrement acidulé et un peu piquant pour que cela reste en bouche. Une chair nacrée du cabillaud avec une belle croûte caramélisée au bon gout de citron. Un délice a essayer d’urgence !

Voici une recette facile, simple et rapide à base de dos de cabillaud

L’ail des ours, vous connaissez ce délicieux condiment forestier ! Il apporte un petit plus à tous vos plats.

Une cuisine saine pour un plat bien parfumé.

Un délicieux plat équilibré et parfumé.